I stekingen av ytrefilet av svin anbefales det å forvarme ovnen til 150-160 grader, stek på middels varme på hver side i stekepannen først for å danne en stekeskorpe, og deretter stekes i ovnen til den når en intern temperatur på 65-70 grader. Alltid la ytrefileten hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den opp.
Overordnet veiledning til perfekt stekt ytrefilet av svin
Det er ikke alltid enkelt å vite hvordan man skal tilberede porsjonsstykker av svin på beste måte. Men frykt ikke, i denne bloggen skal vi guiden deg steg-for-steg, slik at du også kan servere en perfekt stekt ytrefilet av svin.
Slik forbereder du ytrefileten
Før du begynner med stekingen, er det viktig å forberede ytrefilet av svin tilberedningen. Fjern eventuell sene og fett, og tørk av stykket med kjøkkenpapir. Du kan også krydre kjøttet på forhånd med det du ønsker, for eksempel hvitløk, salt, pepper og rosmarin.
Stek ytrefilet i stekepannen
Først må fileten brunes på alle sider i en varm stekepanne med litt smør eller olje, for å danne en delikat stekeskorpe. Dette vil hjelpe til med å låse inn saftene og gir et deilig smak.
Stek videre i ovnen
Etter kjøttet er brunet, plasseres det i en forvarmet ovn ved 150-160 grader. Steketiden varierer etter hvor stort stykket er, men et godt utgangspunkt er 15-20 minutter per 500 gram. Bruk gjerne et steketermometer for å sikre at kjøttet får riktig temperatur, som bør være rundt 65-70 grader.
Lar kjøttet hvile
Når stekingen er ferdig, la kjøttet hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i det. Dette er for å sikre at saftighetene fordeles godt i kjøttet, noe som gir et saftig og smakfullt resultat.
FAQ – Ofte stilte spørsmål om steking av ytrefilet av svin
Hva er den anbefalte temperaturen for å steke ytrefilet av svin?
Den anbefalte temperaturen for å steke ytrefilet av svin er omkring 65-70 grader innesvurdering.
Hvorfor skal kjøttet hvile etter steking?
Kjøttet skal hvile etter steking for å sikre at saftighetene fordeles godt i kjøttet, noe som gir et saftig og smakfullt resultat.
Hva kan jeg servere med ytrefilet av svin?
Ytrefilet av svin kan serveres med mange ulike tilbehør som for eksempel poteter, grønnsaker, saus eller en frisk salat.
Skal fileten marineres før steking?
Det er ikke nødvendig å marinere fileten før steking, men det kan legge til ekstra smak. Du kan for eksempel lage en marinade av olje, hvitløk, rosmarin og sitron.
Hvor lenge skal jeg steke ytrefilet av svin i ovnen?
Steketid i ovnen varierer, men et godt utgangspunkt er 15-20 minutter per 500 gram.
Hvordan vet jeg at ytrefileten er ferdig stekt?
Det beste verktøyet for å vite når ytrefileten er ferdig stekt, er et steketermometer. Når det viser 65-70 grader, er kjøttet ferdig.
Oppsummering
Å lage perfekt stekt ytrefilet av svin krever noe praksis, men ved å brune stykket først i pannen, så steke i ovnen, og så la den hvile, vil du få et saftig og smakfullt resultat. Husk også at steketiden kan variere, så et kjøtttermometer kan være en stor hjelp. Lykke til med matlagingen!